Pierogi z kapustą i pieczarkami!

WITAM!

Po uszkach przyszedł czas na pierogi. Te akurat nadziane są kapustą i pieczarkami - ale równie dobrze można dodać suszone grzyby.

Zapraszam!

SKŁADNIKI! na 65 pierogów (średnia ok 7,5cm)

500g mąki tortowej

1 szklanka gorącej wody

2-3 łyżki oleju
sól

SKŁADNIKI na farsz
500g kiszonej kapusty
600g pieczarek
1 szklanka wody
1 cebula
pieprz, sól
olej

 GOTUJEMY!
Kiszona kapustę płuczemy, wkładamy do garnka i zalewamy szklanką wody. Gotujemy ok 45 min. Po ostudzeniu odcedzamy i drobno siekamy.
Pieczarki kroimy w drobną kostkę, podobnie jak cebulę. Podsmażamy je na oleju.
Łączymy kapustę z pieczarkami i jeszcze chwile podsmażamy. Doprawiamy do smaku i zostawiamy do ostudzenia.

Mąkę wysypujemy na stolnicy, robimy wgłębienie i wlewamy odrobinę oleju i wody. Ugniatamy, dodając pozostałe składniki. Ciasto powinno być elastyczne i łatwo odchodzić od rąk.

Przechowujemy pod przykryciem.

Ciasto należy rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy, wycinać koła oraz nakładać farsz. Tak powstałe pierogi lepimy.

Układamy na powierzchni podsypanej mąką i zostawiamy do wyschnięcia. Można mrozić.

SMACZNEGO!