Piernik dojrzewający staropolski!

WITAM!

W dniu dzisiejszym mam dla Was przedostatni świąteczny przepis :) Piernik dojrzewający robiłam  na prośbę dziadka - ciasto przygotowałam dokładnie 4 tygodnie przed Wigilią. Leżało ono w lodówce 3 tygodnie z hakiem, blaty upiekłam 5 dni przed Świętami. Wtedy też przełożyłam je marmoladami i odłożyłam. Polewę oraz ozdoby dodałam 23.12.

SKŁADNIKI na ciasto:

400g miodu

1,5 szklanki cukru

1kg mąki

250g masła

3 jaja

3 łyżeczki sody

1 opakowanie przyprawy do piernika

150ml mleka

pół łyżeczki soli

SKŁADNIKI do wykończenia:

 200g marmolady figowej (lub innej)

200g marmolady śliwkowej (lub innej)

150g czekolady gorzkiej

100g masła

4-5 łyżek cukru pudru

białko

100g mieszanki do keksu

100g starych orzechów

100g migdałów

PRZEPIS!

4 tygodnie przed podaniem:

Podgrzewamy w garnuszku miód, masło i cukier - aż do rozpuszczenia cukru. Mieszamy i studzimy.

Przelewamy masę do miski (naczytałam się, że musi być ona kamionkowa - ja zrobiłam w zwykłej i nic się nie stało :)), dodajemy mąkę, sodę, mleko, jajka, przyprawę do piernika i sól. Ciasto porządnie wyrabiamy i odstawiamy do lodówki.

Uwaga - najlepiej owinąć miskę folią spożywczą, w której należy zrobić dziurki.

5 dni przed podaniem:

Ciasto jest twarde, lecz dzielimy je na 3 części. Blaszki o wymiarach około 38x26cm wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto należy rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy i przenieść je do blaszki. Jeśli posiadamy jedną to pieczemy blaty po kolei. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy każdą przez około 15 minut - uwaga! rośnie :)

Gdy wszystkie blaty wystygną, przekładamy je marmoladami, nakładamy na siebie i porządnie obciążamy.  Odkładamy w chłodne miejsce.

1 dzień przed podaniem:

Piernik kroimy na pół i (jeśli jest potrzeba) staramy się wyrównać boki.

Przygotowujemy dwie polewy.
Czekoladowa:
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy. Oblewamy od razu, i dekorujemy startymi orzechami.

Lukier:

Ubijamy białko, powoli dodając cukier puder. Gdy polewa zgęstnieje i będzie sztywna, okładamy drugi piernik. Dekorujemy mieszanką keksową i migdałami.

Przechowujemy w chłodnym miejscu.

SMACZNEGO!

 
konkurs Amica i Durszlak 

Sernik pomarańczowy na czekoladowym spodzie.

WITAM!

Już powoli za nami święta, ale nie nie na blogu :) Jeszcze mam dla Was przepisy, które przydatne będą za rok (lub w ciągu roku :)).

Mam nadzieje, że najedliście się  do syta!

SKŁADNIKI!

750g twarogu mielonego

250g mascarpone

180ml śmietany 18%

200g konfitury z pomarańczy

1 łyżka aromatu pomarańczowego

1 łyżka aromatu cytrynowego

100g skórki pomarańczowej kandyzowanej

100g rodzynek

4 łyżki mąki + 50g do spodu

5 jaj do masy + 1 do spodu

200g cukru do masy + 70g do spodu

70ml śmietanki 30%

skórka starta z jednej pomarańczy

70g czekolady gorzkiej (ja wybrałam taką z drobinkami pomarańczy)

70g masła

1 łyżka przyprawy korzennej 

opcjonalnie - kilka plastrów karmelizowanej pomarańczy

PIECZEMY!

Zaczynamy od przygotowania produktów -muszą mieć temperaturę pokojową.

Tortownicę o wymiarach 21cm wykładamy papierem do pieczenia. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. W tym czasie ucieramy masło z 70g cukru oraz ubijamy jajko. Mieszamy wszystkie składniki razem, dodajemy mąkę i przyprawę piernikową.Masę wylewamy na papier do pieczenia, pieczemy w 180 stopniach 8 minut.

Miksujemy twaróg z mascarpone, mąką, cukrem i skórką z pomarańczy. Dodajemy jajka i krótko miksujemy. Na koniec wlewamy śmietankę, aromaty i dodajemy rodzynki ze skórką kandyzowaną. Delikatnie mieszamy i wylewamy na upieczony spód. Pieczemy w 180 stopniach 15 min, a następnie zmniejszamy temperaturę na 120 stopni i pieczemy jeszcze 90 min.

Na sam koniec miksujemy konfiturę ze śmietaną 18% i wylewamy na wierzch ciasta. Wkładamy je z powrotem do piekarnika  i pieczemy jeszcze 15 min.

Dekorujemy pomarańczami.

SMACZNEGO!

tort kakaowy z truskawkami i bitą śmietaną!

WITAM :)

z okazji urodzin mojego chłopaka piekłam tort. prosty tort!

przepis podglądnięty na blogu Moje Wypieki, z moimi lekkimi zmianami.

SKŁADNIKI!

200g mąki

1 łyżeczka sody 

1/4 łyżeczki soli

pół szklanki kefiru

50g kakao

aromat waniliowy

cukier z prawdziwą wanilią

50g kakao

2 jaja

120g masła

400g cukru

400g śmietany 36%

truskawki

borówki

PIECZEMY!

miękkie masło ucieramy z cukrem. w miseczce roztrzepujemy jajko. kefir mieszamy z połową szklanki wody i dodajemy aromat waniliowy. kakao równiez mieszamy z połową szklanki wody.

mąkę przesiewamy z sodą i solą.

do masła dodajemy delikatnie jajko i miksujemy dalej. dodajemy również kakao z wodą i miksujemy do połączenia składników. następnie na zmianę dodajemy kefir i mąkę. miksujemy tylko do połączenia składników.

tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy połowę ciasta. pieczemy 40 min na termoobiegu w 180 stopniach. zostawiamy do wystudzenia i pieczemy drugą.

gdy mamy już oba blaty wystudzone miksujemy śmietanę z cukrem z wanilią. przekładamy nią ciasto i dajemy na wierzch. układamy owoce.

SMACZNEGO!

prosty sernik z kisielem malinowym!

WITAM :)

jak mijają święta? mam nadzieję, że dobrze, mimo pogody :)

przychodzę do Was z przepisem na prosty, smaczny sernik z domowym kisielem (blacha 24cm).
uwaga! nie jest bardzo słodki, jak wolicie słodsze to dodajcie więcej cukru ;)

zapraszam!

SKŁADNIKI!

1kg sera półtłustego w wiaderku

4 jajka

2 białka

7 łyżek cukru (5 do sera, 2 do kisielu)

 500g mrożonych malin

2 łyżki mąki ziemniaczanej

cukier wanilinowy

masło + bułka tarta do wysypania blachy

PIECZEMY!

ubijamy białka na sztywną pianę. w misce krótko miksujemy ser, całe jajka oraz cukier. na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy łyżką. maliny wsypujemy do garnka i czekamy aż się rozmrożą. piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. natłuszczoną i wysypaną bułką tarta blachę wypełniamy masą serową. pieczemy około godzinę. na koniec zostawiamy ciasto w piekarniku aż do wystudzenia.

rozmrożone maliny wraz z sokiem doprowadzamy do wrzenia, i dodajemy rozpuszczoną w 5 łyżkach wody mąkę. znowu doprowadzamy do wrzenia i czekamy aż ostygnie. polewę wylewamy na sernik i zostawiamy na 3-4h w lodówce.

SMACZNEGO!

odrywane cynamonowe ciasto drożdżowe!

WITAM

zapraszam na ciacho, które zrobiło furorę u mnie w domu. pyszne, nie za słodkie, cały dom pachnie cynamonem... mmm :)

SKŁADNIKI!

400g mąki

20g drożdży

1 jajo

200ml mleka (50ml do zaczynu oraz reszta do ciasta)

170g cukru (50g do ciasta, 20g zaczynu oraz 100g do nadzienia)

2 łyżeczki cynamonu

100g masła (50g do ciasta, 50g do nadzienia)

sól

PIECZEMY!

z ciepłego mleka, drożdży i cukru robimy zaczyn. roztapiamy masło. w misce mieszamy mąkę, mleko, cukier, jajko, roztopione masło oraz zaczyn. odstawiamy na 40 min do wyrośnięcia.

po tym czasie wałkujemy ciasto na prostokąt oraz smarujemy je masłem (zostawiamy łyżkę masła do posmarowania przed pieczeniem). posypujemy całe cukrem zmieszanym z cynamonem (również zostawiamy jedną łyżkę). kroimy na paski takiej samej szerokości, układamy je na sobie oraz ponownie kroimy, w kwadraty. 

układamy je w natłuszczonej formie, i przykrywamy ściereczką na 20 minut. po tym czasie smarujemy wierzch masłem i posypujemy resztką nadzienia. pieczemy 40 min w 180 stopniach.

SMACZNEGO!

2 urodziny bloga... i sernik na zimno z pomarańczą light :)

HEJ :)

wczoraj wypadły drugie urodziny bloga, o czym pisałam Wam na fanpage.

jeszcze raz chciałam podziękować tym, którym chce się tu wchodzić, komentować i być!

z okazji urodzin zrobiłam świetny sernik na zimno light z dodatkiem pomarańczy. nie jest zbyt słodki, ale każdy może dosłodzić wg gustu.

zapraszam!

SKŁADNIKI!

250g chudego twarogu

700g jogurtu gęstego

aromat pomarańczowy

4 łyżki miodu

20g żelatyny

2 pomarańcze

1 galaretka pomarańczowa

PRZYGOTOWANIE!

w misce miksujemy twaróg z aromatem i miodem. dodajemy jogurty i rozpuszczoną w 60ml wody żelatynę. po zmiksowaniu przelewamy do blaszki i odstawiamy do lodówki. 

 galaretkę rozpuszczamy i odstawiamy by zaczęła tężeć.

 gdy ciasto zastygnie układamy na nim pomarańcze i zalewamy tężejącą galaretką.

SMACZNEGO!

malinowy serniczek w kokilce!

WITAM

dzisiaj zapraszam Was na prawdziwe śniadanie mistrzów, może odrobine romantyczne ze względu na swój różowy kolor? :)

SKŁADNIKI!

150g twarogu

1 jajko 

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka cukru

pół łyżeczki proszku do pieczenia

garść mrożonych malin

łyżka jogurtu

PIECZEMY!

w misce miksujemy twaróg, żółtko, jogurt, cukier i cukier puder, proszek do pieczenia i sos, który powstał przy odmrażaniu malin. w osobnej miseczce ubijamy białko i dodajemy je do pierwszego naczynia. przelewamy do kokilki, dodajemy łyżkę malin i pieczemy 35 min w 180 stopniach.

SMACZNEGO!

szarlotka z kratką!

HEJ!

zapraszam Was dzisiaj na pyszną szarlotkę z kratką :)

SKŁADNIKI!

400g mąki

100g cukru +20g do zasypania jabłek

150g masła

1 jajo + białko do smarowania

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cukru cynamonowego

5 niewielkich jabłek

cynamon

masło + bułka tarta do posmarowania blachy

PIECZEMY!

 przesiewamy mąkę z cukrem, cukrem cynamonowym i proszkiem do pieczenia. dodajemy posiekane masło oraz jajo. ugniatamy. kulę ciasta dzielimy na trzy części, jedną z nich wkładamy do lodówki (będzie kratką).

 blachę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. wykładamy spód oraz boki. nakłuwamy widelcem i pieczemy około 15 min w 180 stopniach. jabłka kroimy w kostkę i zasypujemy cukrem i cynamonem. 

ostudzony spód wysypujemy jabłkami i z reszty ciasta robimy kratkę. smarujemy ją białkiem i pieczemy jeszcze 20 minut w 180 stopniach.

 SMACZNEGO!

mandarynkowe ciasto bałwan!

CZEŚĆ!

święta tuż tuż. powoli przygotowuję listę słodkości, które podam w Boże Narodzenie! jedną z takich propozycji jest pyszne, wilgotne ciasto w kształcie bałwana, oczywiście odpowiednio ozdobione.

zapraszam!

SKŁADNIKI!

sok z 3 mandarynek

350g mąki

3 łyżki jogurtu naturalnego gęstego

pół szklanki oleju

2 jaja

2 łyżeczki proszku do pieczenia

150g cukru
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

lukier:

białko z jajka "L"

150g cukru pudru

kilka kropel soku z cytryny

PRZEPIS!

 z mandarynek wyciskamy sok, i miksujemy go pierwsze z jogurtem, olejem, jajkami i cukrem. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz cukrem z wanilią i również miksujemy.

 ciasto wlewamy do formy, pieczemy około 35-40 min w 180 stopniach.

mieszamy lukier z białkiem i sokiem z cytryny. dekorujemy po przestudzeniu.

SMACZNEGO!