Pierogi ruskie.

CZEŚĆ :)

Jestem wielką fanką pierogów - muszę to przyznać. Owocowe czy wytrawne - mogłabym je jeść bardzo często. Od dłuższego czasu przygotowuje je sama, czym jednak nie przebije mojej babci - ani w smaku, ani w ilościach :) Wraz z dziadkiem za jednym razem przygotowują ich ponad 500.. dla całej rodziny :)
Dzisiaj podam Wam przepis na pierogi ruskie, jedne z moich ulubionych. Czy Wy też moglibyście sam farsz jeść łyżkami? 

SKŁADNIKI! na 65 pierogów 

500g mąki tortowej

1 szklanka gorącej wody

2-3 łyżki oleju
sól 

na farsz:

 500g półtłustego twarogu

600g ziemniaków ugotowanych

2 cebule

olej

sól, pieprz

PRZEPIS!

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę do miski. Podobnie robimy z twarogiem. Cebulkę kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju. Ostudzoną mieszamy z pozostałymi składnikami. Doprawiamy farsz do smaku.

Mąkę wysypujemy na stolnicy, robimy wgłębienie i wlewamy odrobinę oleju i wody. Ugniatamy, dodając pozostałe składniki. Ciasto powinno być elastyczne i łatwo odchodzić od rąk.

Przechowujemy pod przykryciem.

Ciasto należy rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy, wycinać koła oraz nakładać farsz. Tak powstałe pierogi lepimy.

SMACZNEGO! 

grill idealny!

CZEŚĆ :)

dzisiaj wielkie grillowanie!

mięsem się zajmuje ktoś inny- ja zostałam oddelegowana do przygotowania dodatków!

zapraszam na moje 4 propozycje, z okazji zbliżającego się weekendu :)

SZASZŁYKI (sztuk 11)

składniki:

1 cukinia

1 pomidor

3 duże pieczarki

2 małe cebule

150g boczku

marynata: łyżeczka ostrej papryki, pół pieprzu, przyprawa ziołowa do grilla, wyciśniety ząbek czosnku, 3 łyżki oleju.

przepis:
mieszamy przyprawy z olejem. cukinie oraz obrane pieczarki kroimy w plastry. pomidora oraz cebule w ćwiartki. boczek w plastry.
nakładamy na patyczki do szaszłyków: cukinia, boczek, cebula, pieczarka, pomidor, cukinia, boczek, cebula, pieczarka, pomidor i ostatnia cukinia :)
polewamy dokładnie marynatą i zostawiamy w lodówce.


POMIDORY!

 

składniki:
2 pomidory
oliwa
2 ząbki czosnku
pieprz
oregano
świeża bazylia
przepis:
wyparzone pomidory kroimy w plastry i wkładamy do miski. wyciskamy do nich czosnek oraz między plastry wkładamy bazylię. polewamy oliwą oraz posypujemy oregano.


SAŁATA Z FETĄ!

składniki:
liście dwóch różnych sałat
pół opakowania sera feta
pół pomidora
pół ogórka
pół cebuli
3-4 orzechy włoskie
sos: 3 łyżki oliwy, 3 łyżki octu balsamicznego, 2 wyciśnięte ząbki czosnku, pieprz.
przepis:
mieszamy wszystkie składniki sosu. sałatę układamy na talerzu, na nią ogórek oraz pomidor. kroimy fetę na kostki, posypujemy orzechami i polewamy sosem.

ZIEMNIAKI!

składniki:

12 młodych ziemniaków
100g boczku
pół cebuli
sól
przepis:
ziemniaki myjemy, kroimy na pół. solimy obie połówki, wkładamy plaster boczku i cebuli. zawijamy w folię, pieczemy w żarze.

filet z kurczaka na duszonym porze z puree!

HEJ :)

naszło mnie na coś lekkiego na obiad. i na coś z porem. lubię pora. mniam.

co powiecie na kurczaka z porowym dodatkiem i puree? bo ja mam ochotę!:)

SKŁADNIKI!

pojedyncza pierś z kurczaka

pół pora

1/2kg ziemniaków

1 szklanka mleka

masło (do ziemniaków i pora)
pieprz, sól, płatki papryki

GOTUJEMY!
fileta kroimy na niewielkie kawałki.

i wkładamy go do naczynia żaroodpornego, do folii- doprawiamy. wkładamy na 180 stopni, na 25 minut.

pora kroimy na talarki.

w międzyczasie stawiamy na ogień ziemniaki i rozpuszczamy masło.

podduszamy pora do miękkości.

ziemniaki ubijamy, dodajemy masło.

do ziemniaków dodajemy pora i mieszamy. wkładamy na lekki ogień i dolewamy mleka ciągle mieszając.

nasze mięsko :)

SMACZNEGO :)

zapiekane faszerowane ziemniaki!

CZEŚĆ CZEŚĆ!

Dziś postanowiłam zrobić na kolacje potrawę, którą podpatrzyłam u dziadka- mam nadzieję, że uda mi się odtworzyć!

faszerowane ziemniaki mięsem mielonym!
a przy okazji poproszę o głos na mojego kotka: POLA (najlepiej wyszukać poprzez ctrl+f)
K L I K
i pochwalę się, że będę degustatorką restauracji ANDROMEDA w Krakowie oraz otrzymam do przetestowania naczynie żaroodporne firmy TERMISIL :)

SKŁADNIKI!

ok 8 ziemniaków

400g mięsa mielonego

1 cebula

250g śmietany

100g sera żółtego, startego

pieprz

200ml przecieru pomidorowego

czosnek granulowany

GOTUJEMY!
ziemniaki dokładnie czyścimy, by podgotować je w mundurkach

 

 gotujemy około 10 minut, by nie były zbyt miękkie

kroimy cebulkę i podsmażamy na patelni

podgotowane ziemniaki studzimy i obieramy ze skórki

do cebulki dodajemy mięso mielone, smazymy

obrane ziemniaki drążymy- delikatnie, by nie zrobić dziury

do podsmażonego mięsa mielonego dodajemy przecier i pieprz

czas na "sos", do śmietany dodajemy starty ser, granulowany czosnek oraz pieprz

napełniamy ziemniaki, tak około centymetr wyżej i układamy w naczyniu żaroodpornym

nakładamy naszą "papkę" na ziemniaki

jeśli zostało coś mięsa na patelni mozna dać na boki, zapiekamy w 200oC około 30-40 min- w zależności od mocy piekarnika

SMACZNEGO! :)

typowy schabowy!

CZEŚĆ!

kto z nas nie miał na rodzinnych obiadkach schabowego? nie ma takich osób (oprócz wyjątków potwierdzających regułę =D). dziś postanowiłam zafundować wszystkim taki obiad (ciekawe tylko czy odtworzę ten genialny babcino/dziadkowy smak!), z dodatkiem pysznych ziemniaczków i warzyw- do wyboru- pomidory lub ogórek.

najlepiej :)

SKŁADNIKI!

4 kawąłki schabu

bułka tarta

mąka

2 jaja

czosnek

pieprz, vegeta

ziemniaki

pomidory

cebula

ogórek (ja mam giganta :))

jogurt

GOTUJEMY!
przygotowujemy schaby do rozbicia

nakładamy folię i podkładamy ściereczkę- żeby było ciszej :)

schaby z obu stron pieprzymy i solimy

smarujemy również wyciśniętym czosnkiem

panierujemy!

:)

robię sobie dwie sałatki, mizerię (najlepsza- ogórek, przyprawy, jogurt) i pomidorową (pomidorki, cebulka, ocet i oliwa) :)

 gotujemy ziemniaczki

i smażymy kotlety

przewracamy gdy się ładnie zabrązowią



iii...
SMACZNEGO!