ravioli z ricottą i szpinakiem!

WITAM!

kontynuując włoski "tydzień" na blogu, zapraszam Was na śliczne ravioli. nadziałam je ricottą i szpinakiem, a wyszło ich dokładnie 77 sztuk :)

to jeszcze nie koniec Włoch u mnie, zapraszam na kolejne przepisy!

SKŁADNIKI!

ciasto:

4,5 szklanki mąki

2 szklanki wrzącej wody

2 łyżki oleju

2 łyżeczki soli

farsz:

500g mrożonego szpinaku

250g ricotty

łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz

oliwa

2 ząbki czosnku

GOTUJEMY!

do mąki dodajemy olej oraz wodę, łączymy nożem i zagniatamy na elastyczne ciasto.

szpinak rozmrażamy na gorącej patelni z wyciśniętym czosnkiem., aż wyparuje woda. studzimy i łączymy  z ricottą. doprawiamy solą i pieprzem, do smaku.

korzystając z formy do ravioli sklejamy je.

układamy je na tacach podsypanych mąką. gotujemy 3-4 minutki we wrzącej wodzie, polewamy oliwą, posypujemy pieprzem i parmezanem.

SMACZNEGO!

kluski śląskie z kurczakiem curry!

CZEŚĆ!

kochani, dzisiaj przepis bez zdjęć- ale połączyłam ze sobą dwa dania, które już były na blogu. 

obiecałam- to się chwalę, mój przepis zajął II miejsce w konkursie z Kikkomanem!

jeśli chcecie zobaczyć jak Grzegorz Łapanowski z Julitą Strzałkowską to wchodzcie TUTAJ :)

podkradłam z portalu dwa zdjęcia, pochwalę się.

moje danie zrobione przez Grzegorza i Julitę zdj: Julita Strzalkowska, Marta Behling

Julita Strzałkowka;  Marta Behling

Zdjęcia: Julita Strzałkowka;  Marta Behling - blackoakstudio.pl - See more at: http://wrzacakuchnia.pl/2014/03/wygladala-sesja-konkursu-kikkoman-kuchni-europejskiej/#sthash.NSW7HWxt.dpuf

i Grzegorz gotuje!  zdj: Julita Strzalkowska, Marta Behling

zaczynamy!

SKŁADNIKI:

na kluski śląskie:

0,5kg ziemniaków

1/4 (miski) mąki ziemniaczanej

 1 jajko

łyżka masła

na curry:

pojedyncza pierś z kurczaka

1 opakowanie przyprawy curry

3 łyżki śmietany

3 łyżki jogurtu

2 łyżki sosu sojowego (u mnie Kikkoman)

szczypta pieprzu

3 łyżki oliwy

szczypta soli

ZACZYNAMY!

Kluski śląskiego przygotowujemy wg tego przepisu. Ugotowane, ciepłe ziemniaki przeciskamy przez praskę i wkładamy do miski. Uklepujemy i wycinamy 1/4 z nich. W wolne miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną, dodajemy jajko, masło i wcześniej wycięte ziemniaki. Łączymy w ciasto. 

W międzyczasie kurczaka kroimy w paseczki i marynujemy w sosie sojowym, soli, pieprzu i trzech łyżkach curry. Smażymy na oliwie. W miseczce mieszamy jogurt, śmietanę i pozostałe curry. Do gotowego kurczaka wlewamy sos i podgrzewamy.

Z ciasta na kluski odrywamy kawałeczki, formujemy na kulki, spłaszczamy i robimy dziurkę.

Gotowe gotujemy około 5 min (od wypłynięcia) we wrzącej wodzie.

Podajemy polewając kluseczki sosem z kurczakiem.

smacznego!

oczywiście kolejne przepisy będą już ze zdjęciami, jak zwykle! :)

kluski śląskie!

WITAM :)

kluski śląskie (popularna potrawa z Górnego i Dolnego Śląska) chodzą za mną już jakiś czas- niby przepis znam, ale sama jeszcze nie robiłam. dziś mój pierwszy raz z nimi- mam nadzieję, że wyjdą!

trzymajcie kciuki ;)

z czym je zjem? z mięsem z sosem i czerwoną kapustą mojego dziadka- który podczytuje mojego bloga i dopominał się, żeby o nim wspomnieć  :)

a ja jestem w trakcie (przed)sesji- egzamin, za egzaminem- na szczęście wszystko idzie dobrze.

a jak widzicie z prawej strony bloga- biorę udział w konkursie BLOG ROKU 2013 :) a co!

zapraszam!!!

SKŁADNIKI! (24 sztuki)

ok 0,5kg ziemniaków

mąka ziemniaczana 

jajko

łyżka masła

GOTUJEMY!

gotujemy ziemniaki

jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę.

uklepujemy i "odcinamy" jedną czwartą". puste miejsce zasypujemy mąką ziemniaczaną- by byla na równi z ziemniakami.

A CO TO?

dodajemy jajo i masło i wcześniej odciętą 1/4 ziemniaków.

ugniatamy ciasto.

odrywamy po kawałku, robimy kulkę, rozpłaszczamy i robimy dziurkę.

gotujemy w osolonej wodzie, jakieś 5 minut po wypłynięciu!

SMACZNEGO :)

  

 

włoskie gnocchi z sosem serowym!

WITAM!

Wróciłam do Was. Weekend spędziłam w moim rodzinnym Żywcu- a teraz jestem zwarta i gotowa do gotowania ;D

Już od jakiegoś czasu zabieram się do zrobienia gnocchi- włoskich kluseczek. Nie byłam pewna jak to wyjdzie, bo miał to być pierwszy raz. No i coś wyszło. Mam nadzieje, że i Wam zasmakuje tak jak mi :)

SKŁADNIKI!

na gnocchi:

około kg ziemniaków

200-250g mąki

jedno jajko

na sos:

zioła prowansalskie

sery (u mnie dojrzewający i kozi)

5 łyżek śmietany

czosnek

masło

GOTUJEMY!

Wyczyszczone ziemniaki gotujemy w mundurkach. W czasie gdy ziemniaki się gotuja robimy sos serowy. Rozpuszczamy masło i podsmażamy czosnek. Dodajemy śmietanę i mieszamy.

Przygotowujemy sery, kroimy je i wrzucamy do garnka. Dodajemy pieprz i intensywnie mieszamy.

Gdy ziemniaki będą miękkie przelewamy je zimną wodą i obieramy ze skórek.

Przeciskamy ziemniaki przez praskę. Dodajemy szklankę mąki, jajko i sól. Mieszamy i wrabiamy ciasto. Gdy będzie zbyt "mokre" dodajemy mąki.

Oddzielamy kawałek i wałkujemy rękami. Kroimy na niewielkie kawałeczki.

Z pomocą widelca formujemy kluseczki.

 

I tak odcinamy kolejne kawałki ciasta, formujemy sznurek, tniemy na kawałeczki i formujemy.

Zagotowujemy dobrze posoloną wodę. Gdy zacznie wrzeć wrzucamy nasze gnocchi.Gotujemy kilka minut (6-8) aż wszystkie wypłyną.Wyciągamy, zalewamy sosem I GOTOWE!

ZDJĘCIE LISTOPAD 2014